20 octubre 2017

Magdalenas con pétalos de rosas de mi madre


Tenia muchísimas ganas de hacer alguna receta con rosas y hace unos días llego el momento, hice unas magdalenas con sus pétalos.
Yo como muchas veces hago las fotos del paso a paso y si sale bien y rico, pues para adelante y si no borro las fotos en un plis y listo, la cuestión es que subí unas fotos al Instagram y al parecer gusto mucho, en el trabajo comenté que las hice y querían probarlas, por supuesto las lleve que las probaran y en fin que ya que he visto el revuelo que ha montado, he decidido poner la receta aquí.
Para mi estas rosas son muy pero que muy especiales, aunque el rosal es de mi suegro y esta en su jardín, se lo planto mi madre en su día hace ya muchos, muchísimos años de un esqueje del que tiene mi madre en su casa, es enorme yo siempre digo mira que chulo que esta y lleno de rosas como le gustaba a ella, creo que hay un poquito de ella en el, por eso es tan especial. 
Sus rosas son grandes aterciopeladas y desprenden un olor inconfundible, siempre digo que huelen a ella, "mamá donde estés, te dedico mis magdalenas con tus rosas, seguro que te hubiese encantado probarlas".
Bueno voy a lo que iba que me pongo un poco nostálgica y estas magdalenas son las protagonistas de la receta, aunque he de decir que no le he notado un sabor especial, bueno en realidad no se que es lo que esperaba, ni a que sabría, tiene algo de sabor pero no se explicarlo, lo que si le noto es un pequeño toque a canela.
Pero bueno tienen  mucho glamour o no? magdalenas con pétalos de rosas, que bien suena verdad? que os parece a vosotr@s.
Bueno no me enrollo mas y vamos con la receta.


Ingredientes:
Tres rosas grandes
210 gramos de harina de trigo
10 gramos de levadura química
Una pizca de canela molida ( un gramo)
Tres huevos (de mis gallinas)
175 gramos de azúcar
110 mililitros de leche
140 mililitros de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal


Preparación en Thermomix:

IMPORTANTE!! 
Hay que tener muy en cuenta que las flores comestibles, como son las rosas, no tiene que tener ninguna clase de pesticidas.
Limpiar los pétalos antes de consumirlos.
Pon en un cazo la leche y los pétalos de una rosa y media al fuego y cuando empiece a hervir fuerte, baja el fuego y deja que vaya infusionando durante diez minutos más, después apaga el fuego y deja enfriar totalmente, yo lo deje durante toda la noche.



Al día siguiente cuela con un colador la leche y desecha los pétalos, como mis rosas eran rojas, la leche se tiño de un color rosado.
Pon en el vaso la harina, la levadura y la canela, pulveriza 1 min/ en velocidad  progresiva de 5 a 10, retira en un bol y reserva.
Pon la mariposa en el vaso y echa los huevos y el azúcar y mezcla 3 min./37º/vel. 3 y medio.
Vuelve a programar 3 min./vel. 3 y medio sin temperatura.
Vierte la leche, el aceite y la sal dentro del vaso y pon 10 seg./vel. 2, después retira la mariposa.
Echa la harina con el resto de ingredientes y mezcla 1 min./ vel. 2.
Haz trozos con el resto de pétalos, yo los hice grandecitos para que se notasen en la magdalena y los mezclas con la masa en un bol.





Tapa y mételo en la nevera, ha de reposar una hora, si es mas no pasa nada.
Pasada la hora, pon a calentar el horno a 250º.
Mientras se calienta prepara los moldes de las magdalenas y saca la mezcla de la nevera.


Remueve con una cuchara y llena tres cuartas partes de la mezcla dentro de las cápsulas.





Cuando el horno este a 250º mete las magdalenas al horno y baja la temperatura a 210º y hornea dieciocho minutos.
Apaga el horno y déjalas un par de minutos, abre la puerta del horno un poco para que el cambio de temperatura no sea brusco y en tres o cuatro minutos las sacas, deja enfriar un poco sobre una rejilla y cuando estén templadas las sacas del molde y las déjas enfriar totalmente sobre la rejilla.



Mirar que bonita por dentro.



Os recomiendo guardarlas en un bote de lata, así guardaran su esponjosidad durante bastantes días, bueno si es el caso que os duran, claro esta!!
Espero os hallan gustado estas magdalenas con glamour.
Que aproveche!!
Que tengáis un buen fin de semana.

10 octubre 2017

Fideos chinos de arroz con verduras y gambones


Hoy es uno de esos días que no sabes que preparar para comer, yo no se vosotros pero yo muchas veces cuando me pasa esto abro el armario de la cocina y echo un repaso para ver que es lo que hay en el.
Pues revisando encontré un paquete que compre ya hace tiempo de fideos de arroz de estos chinos vamos que no me entero de nada de lo que pone en el paquete, solo que se hierven tres minutos y se pasan por agua fría después, serán chinos de verdad? no se yo pienso que si.
Para acompañar estos fideos abro  mi congelador que  hay muchas verduras congeladas de mi huerto, los que tenéis huerto, ya sabéis que cuando hay verduras vienen todas de golpe y después ya no hay mas,  así que yo soy previsora y las congelo, pues he sacado, calabacín y pimiento verde.
Y el resto de verduras son sin congelar pero también de mi huerto, así que mas fresco imposible, verdad?
Añado unos gambones que nunca faltan también en mi congelador y poco mas y  en unos minutos tengo lista mi comida.
Haber que os parece mi plato de hoy, ya me diréis si os gusta.

Ingredientes para tres:
9 gambones
150 gramos de fideos de arroz 
Una cebolla tierna
Un calabacin
Un pimiento verde
Una zanahoria
Una penca de apio
Sal
Pimienta
1/4 de cucharadita de Jengibre seco
3 cucharadas de Salsa de soja
Aceite de oliva virgen


Echamos aceite de oliva en un work, sofreímos la cebolla, seguidamente echamos el calabacin, el pimiento, el apio y la zanahoria, todo a trocitos pequeños, añadimos sal y pimienta, cuando casi esta bien salteado añadimos el jengibre y la soja y mezclamos bien.


Mientras en una sartén añadimos un poco de aceite y hacemos los gambones a la plancha. le echamos sal y los reservamos en la misma sartén.
Ponemos una olla de agua y un poco de sal, cuando comienza a hervir echamos los fideos y removemos un poco con un tenedor para que se suelten, los dejamos hervir lo que marque el fabricante, en mi caso tres minutos.
Escurrimos y pasamos por agua del grifo, escurrimos muy bien y echamos encima de las verduras. 


Los removemos durante cinco minutos en el fuego.


Ponemos los fideos con verduras y los gambones al lado y listo para comer.


Te apuntas? mira que ricos se ven los fideos.


Espero que os halla gustado mi plato de hoy.
Que aproveche!!


29 septiembre 2017

Pizza con pollo rustido con canela


Como ya sabéis los que me conocéis, los viernes en casa cenamos pizza casera en familia, nos juntamos mi padre, mis hermanas y sobrinos  en fin, mi familia y yo pasamos un buen rato todos juntos, es una cita que tenemos todos los viernes, como excusa para vernos un rato desde que falta mi madre y de eso hace ya trece años.
La pizza de esta semana no es nada complicada, ademas seria una pizza de aprovechamiento, fijaros que esta ni si quiera e tenido que pensar en los ingredientes de hoy.
He abierto la nevera y he dicho hoy pizza de aprovechamiento, con un poco pollo rustido con canela que he hecho a mediodía, un poco de queso de cabra, unas perlas de mozarella, eso y poco mas y ya tengo el relleno de la pizza, ademas para cambiar en vez de poner orégano o albahaca como especie hoy también la he cambiado y he puesto hiervas provenzales, el resultado una pizza diferente y con un toque especial por el sabor de la canela en el pollo, me ha gustado y tu te animas a probarla?.
Vamos con la receta.

Ingredientes:
Para la masa:

Para el relleno:
Resto de pollo rustido con canela
Queso de cabra
Una cebolla
Tomate frito casero
Perlas de mozarella
Hiervas provenzales secas

Preparación:

Hoy preparo la masa en thermomix si quieres hacer la masa en modo tradicional pincha aquí.
Ponemos en el vaso el agua y añadimos la miel, procurando echarla a un lado y no sobre las aspas, si no se quedara pegada, programamos 1 min./ 37º/ vel. 2.
Deshacemos el cubito de la levadura y mezclamos de nuevo 4 seg./ vel. 2.
Añadimos la harina, la sal y el aceite y amasamos 2 minutos y medio a velocidad espiga.
Hacemos una bola y la ponemos en un bol untado con unas gotas de aceite para que no se pegue la masa, lo tapamos con un paño húmedo.
Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen o una hora y media o dos aproximadamente, todo depende de la temperatura que halla en el ambiente, para que suba antes o tarde un poco mas.
Después de ese tiempo habrá doblado su volumen, echamos un poco de harina encima del mármol y ahora toca ya amasar con las manos durante unos minutos para que expulse los gases que se han formado con la levadura. 


Estiraremos la masa con un rodillo hasta que quede bien fina.


La ponemos en la bandeja sobre un papel de horno.
Pintamos la base con el tomate frito.
Hacemos a trozos pequeños el pollo rustido con canela y lo repartimos por la base de la pizza.


Pelamos y troceamos la cebolla y se la añadimos también.


Ponemos  las rodajas de queso de cabra y la perlas de mozarella por encima y espolvoreamos con las hiervas provenzales.


Metemos al horno a 210 grados con ventilador si no tenéis ventilador aumentáis la temperatura 20 grados mas y entre diez y quince minutos la tendréisveréis que doradita queda.
Solo queda llevarla a la mesa y disfrutarla con tu bebida preferida.



 Te vas a resistir a probarla? venga a que esperas, llévate un trocito virtual de momento hasta que te animes a hacerla.
Que aproveche!!
Que tengáis un feliz fin de semana, hasta la semana que viene.

22 septiembre 2017

Mermelada de ciruelas rojas


No os a pasado alguna vez que veis alguna fruta en al frutería y se os va los ojos, pues eso me paso a mi al ver unas ciruelas rojas, parecía que me estuviesen llamando a gritos, estaba echando algunas en la bolsa cuando se me ocurrió echar mas y preparar una mermelada, que por cierto tenia ganas de hacerla con estas ciruelas rojas, ya que de estas no tengo en mi huerto y claro esta eso no iba a ser un problema para mi, verdad? 
No me digáis que no es bonito su color, a mi me encanta y además esta riquísima!! lo mismo me gusta en una tostada que sobre una tarta de queso.
Bueno hoy no me enrollo mucho y voy directa con la receta.

Ingredientes:
1 kilo de ciruelas rojas
400 gramos de azúcar
Un limón

Preparación:
Lavamos las ciruelas, partimos a trozos y quitamos el hueso.



Metemos dentro del vaso de la thermomix.
Pelamos el limón que no quede la parte blanca, si no amargara y quitamos las pepitas si las hubiera y añadimos al vaso, añadimos el azúcar y trituramos 5 seg./ vel. 4.



Programamos 30 min./ temperatura Varoma/ vel. 1. pondremos un papel de cocina absorbente, sobre la tapa y encima el cestillo.
Si veis que hierve mucho y pueda derramarse, bajar un poco la temperatura, todo depende de la cantidad de agua que lleva la fruta.
Dejamos unos minutos enfriar, ponemos el cubilete y trituramos de 5 a 10/ durante 5 segundos.



Y lista, solo hay que dejar que se enfríe!! y rellenar los botes.



En caso de preparar mermelada para guardar durante tiempo en la despensa es mejor hacer el vacío, al menos yo siempre la hago y me curo en salud y que no se pueda estropear.
Para hacer el baño maría, ponemos una olla con agua del grifo al fuego y metemos los botes bien cerrados, una vez empiecen a hervir los mantenemos hirviendo veinte minutos, después los sacamos o los podemos dejar enfriar hay mismo.
Una vez fríos del todo y podéis guardarlos durante mas de un año en la despensa, bueno si no se han gastado antes claro, que ya es difícil, porque esta tan rica.



No os imagináis lo bien que huele mi cocina con esta mermelada de ciruelas rojas.



Os dejo aquí un recopilatorio de mis mermeladas por si queréis ver la receta.

Mermelada de moras silvestres
Mermelada de madroños
Mermelada de fresas y cardamomo
Mermelada de fresas con jengibre y canela
Mermelada de cerezas
Mermelada de albaricoques de agua
Mermelada de albaricoques carnosos
Mermelada de naranja
Mermelada de naranja amarga
Mermelada de mandarinas
Mermelada de pimientos rojos
Mermelada de fresa con chocolate negro
Mermelada de tomate
Que aproveche y feliz fin de semana!!